Posiblemente la parte más importante de cualquier buena olla arrocera.
Una olla arrocera es tan buena como el recipiente en el que se cocina el arroz. Puede tener todas las comodidades que pueda tener en su olla arrocera, pero es de poca ayuda si su recipiente interior está hecho de material de mala calidad.
Las ollas arroceras tienen todo tipo de materiales para tazones.Hay que tener en cuenta varios factores a la hora de considerar qué constituye un buen cuenco.Estos son espesor, recubrimiento, no pegajoso, salubridad, facilidad de uso (asas), peso, apariencia, marcas de líneas de nivel, etc. Los discutiremos ahora.
ESPESOR– Los tazones varían desde delgados (1 mm) hasta gruesos (>5 mm) en tipo de pared.¿Cuál es mejor te preguntarás?Bueno, aquí es donde las cosas se complican un poco.Lo grueso es bueno porque el calor se distribuye de manera más uniforme, pero puede tardar mucho más en calentarse según el material y el tipo de calor que se aplica.Los métodos de calentamiento por inducción (IH) funcionan mejor con tazones más gruesos, ya que el calor se puede aplicar directamente al metal contenido dentro de las paredes del tazón.Por ejemplo, si las paredes gruesas contienen elementos que se calientan fácilmente (aluminio, por ejemplo), entonces podrán calentarse más fácilmente.
Tenga en cuenta que la capa de aluminio no tiene que estar en contacto con la capa del lado de la comida del recipiente para funcionar.sólo tiene que estar dentro de la capa de la pared para calentarse.Las paredes delgadas pueden calentarse rápidamente, pero generalmente tienen revestimientos delgados que se desintegran más fácilmente.El calor aplicado a tazones de paredes delgadas suele ser demasiado rápido y distribuido de manera desigual, lo que da como resultado una cocción desigual o incluso una quema localizada del arroz.
MATERIALES Y RECUBRIMIENTOS– Los tazones suelen estar compuestos de varias capas para darle durabilidad, resistencia, conducción de calor, flexibilidad o incluso agregar sabor al arroz.Sin embargo, la capa más importante del recipiente interior de una olla arrocera es el revestimiento interior.Esta es la capa que estará en contacto con el arroz, por lo que querrás que sea lo más saludable posible.Las ollas arroceras básicas suelen tener tazones que son básicos y delgados.aluminiocon un revestimiento antiadherente como teflón o similar.Si bien los revestimientos antiadherentes son muy buenos para evitar que se peguen, algunas personas tienen problemas con los productos químicos utilizados en el revestimiento.
Entonces puedes teneracero inoxidabletazones interiores que son excelentes para reducir cualquier posibilidad de contaminación química; sin embargo, el acero inoxidable caliente no combina nada bien con el arroz, lo que a menudo resulta en una horrible masa quemada y pegajosa que es increíblemente difícil de eliminar (¡piense en pegamento!).
Otros cuencos pueden tenercerámicoRecubrimientos internos que se asientan sobre otras capas.Estos recubrimientos cerámicos utilizan sílice inerte simple que está nanoadherida a las subcapas.Si se aplica correctamente, la capa cerámica es muy duradera, muy saludable, muy fácil de limpiar y una alternativa mucho mejor a los recubrimientos químicos antiadherentes.El último tipo que discutiremos aquí son los materiales naturales, como los materiales cerámicos puros hechos a mano.Estos son excelentes para la salud y la longevidad, pero generalmente pierden su capacidad para absorber el calor de manera uniforme debido al material natural.
El recipiente para olla arrocera definitivo es aquel que es un híbrido de ambos materiales naturales, pero que tiene incorporado un material conductor de calor para equilibrar el calor aplicado al arroz en el recipiente.
SALUD Y SABOR– A nadie le gustan los químicos alrededor de su comida, ¿verdad?Entonces, cuanto más estable sea el material del recipiente de la olla arrocera, ¡mejor!Una tendencia actual es que las superficies de los cuencos de las ollas arroceras que entran en contacto con los alimentos opten por materiales naturales y saludables como la cerámica, el carbono puro, el polvo de diamante o incluso el cobre.Sin embargo, algunos materiales tienen desventajas.Por ejemplo, los tazones de cobre tienen el mismo problema que los tazones de acero inoxidable con resultados muy pegajosos.
El carbono puro es extremadamente caro de fabricar, es bastante frágil y, a menudo, absorbe demasiado calor para controlarlo fácilmente.Lo que deja a los materiales cerámicos bien posicionados para una buena cocción saludable del arroz.Aún mejor es que los tazones de material cerámico puro pueden mover la longitud de onda del calor infrarrojo aplicado para brindar una manipulación más controlada de las temperaturas de cocción.Además, la porosidad del material cerámico y las propiedades de aislamiento natural hacen que el calor y la humedad circulen por la olla de manera diferente.Esto puede mejorar el sabor y la textura del arroz y ser seguro y saludable al mismo tiempo.
Como puede ver, algunos materiales incluso tienen la capacidad de realzar el sabor del arroz y permitir otros usos funcionales además de la simple cocción básica del arroz.
APARIENCIA Y FACILIDAD DE USO– Si un cuenco se hace correctamente, simplemente se verá genial y se sentirá increíble con un buen peso y grosor.Incluso puedes servirlo en la mesa del comedor para que parezca algo que sorprendería a tus amigos.Algunos tazones tienen asas para ayudarlo a levantar el tazón de la olla o moverlo.
La estética es importante, pero algunos tazones también tienen líneas de nivel de medición del arroz.Estas líneas están ahí para ayudarle a obtener las cantidades exactas de agua necesarias para obtener un arroz perfecto.Las ollas arroceras más básicas tendrán tazones con un solo indicador de línea de nivel de arroz blanco simple o incluso sin ninguna marca.Al pasar a los tazones más avanzados, esperaría encontrar líneas de nivel para otros tipos de arroz que requieren diferentes cantidades de agua, como arroz integral, grano corto, gachas, etc. Cómo aparecen las líneas y cómo sobreviven las duras condiciones de cocción de un arroz bien usado. La cocina también es importante.¿Las líneas de nivel están estampadas en el recipiente, impresas en seda en el recipiente o son un tipo de transferencia?Las líneas estampadas son buenas y muy resistentes, ya que están abolladas en el propio material del recipiente (generalmente recipientes de metal), mientras que la impresión en seda suele ser más duradera que las líneas de impresión por transferencia y son más fáciles de leer que las líneas estampadas.
HACER QUE SU TAZÓN INTERIOR DURARÁ– Si se cuida correctamente, su cuenco debería durar varios años sin necesidad de sustituirlo.Sin embargo, cuanto más básico sea el recipiente, menos tiempo durará, por lo que es extremadamente importante tomarse su tiempo para elegir la olla arrocera adecuada que tenga un tipo de recipiente duradero.
Si la superficie interior del recipiente que entra en contacto con los alimentos es de buena calidad y tiene suficientes propiedades antiadherentes o un material natural, como máximo sólo debería tener que limpiar con un paño húmedo al final de cocinar el arroz para refrescar el recipiente.También asegúrese de secar la parte inferior del recipiente, ya que cualquier resto de agua que quede puede decolorar el elemento calefactor de la olla arrocera.
No se recomienda el uso de lavavajillas para limpiar la mayoría de los tipos de tazones debido a la limpieza intensa y dura que causa el lavavajillas, que también utiliza productos químicos que pueden picar y dañar el revestimiento natural.Si un fabricante dice que sus tazones para olla arrocera se pueden usar en lavavajillas, entonces es muy probable que el material sea químicamente resistente, lo que sugeriría que el tazón tiene un tipo de recubrimiento químico en sus capas protectoras que no se considera saludable.
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Hora de publicación: 08-mar-2023
